O que propõe
A dieta de Dukan propõe um plano alimentar baseado nos alimentos que os antepassados da espécie humana utilizavam, aqueles utilizados pelos homens primitivos, os caçadores. O cardápio se baseia em proteínas e vegetais, são 100 alimentos, 72 de origem animal e 28 de origem vegetal. Com isso, a dieta permite que você coma o quanto quiser desses alimentos selecionados e mesmo assim perca peso.
A dieta também inclui a ingestão de farelo de aveia que, segundo Dukan ajuda aumentando a saciedade e consequentemente diminuindo a ingestão de alimentos. Outro efeito alegado é o maior gasto calórico intestinal pela presença do farelo de aveia, este gasto é modesto, mas pode ser significativo a longo prazo pela frequência com que a aveia é ingerida.
Outra promessa é combater o efeito sanfona com a fase de estabilização, pois nesta fase um dia da semana é dedicado à dieta mais agressiva, da fase de ataque, estabilizando o peso.
Como é feita
A dieta Dukan, criada pelo nutricionista francês Pierre Dukan há 10 anos, é uma versão moderna da dieta da proteína. Essa dieta consiste em quatro fases:
1ª fase - ataque: nessa fase pode comer apenas as proteínas magras: clara de ovo, peito de peru, frango (sem pele), bife, peixe e iogurte desnatado, sem quantidades limites. Os líquidos que podem ser ingeridos são água, café e chá sem açucar e refrigerantes zero, adoçantes artificiais também são permitidos. Além disso, é indicado o consumo de dois litros de líquidos e de uma colher e meia de farelo de aveia por dia. Essa fase dura no máximo 10 dias.
2ª fase - cruzeiro: esta é a fase de maior emagrecimento, só acaba quando você atinge o peso ideal (que Dukan chama de peso verdadeiro). São introduzidos alguns legumes e verduras na alimentação. Exceto os ricos em carboidratos como os cereais, grãos e tubérculos (milho, arroz, ervilhas e batata) até chegar no peso desejado.
3ª fase - consolidação: esta fase serve para manter o peso conquistado. Repetindo o cardápio da fase anterior, com a introdução de uma fruta por dia e duas refeições livres por semana. Essa fase dura por 10 dias a cada quilo de peso perdido. Por exemplo, se você perdeu quatro quilos deve manter essa fase por 40 dias.
4ª fase - estabilização: nesta fase nada é proibido, desde que com bom senso, e é necessário repetir a primeira fase uma vez por semana. É indicado ainda o consumo de um litro e meio de água (ou outros líquidos permitidos) e três colheres de farelo de aveia por dia, além de 20 a 30 minutos de exercícios diários.
Promessa
Perda de peso rápida comendo o quanto quiser, baixo consumo de gorduras e não apresenta o efeito sanfona.
